Draußen ist es ziemlich kalt. Auch wenn der Schnee immer noch auf sich warten lässt, ich bin schon ein wenig in Weihnachtsstimmung. Zur Weihnachts- & Winterzeit gehört für mich immer eine gute Suppe dazu, mit Karotten & Tomaten ist sie auch noch so schön vitaminreich…

„Worries go down better with soup.“

Ich dachte mir es ist mal wieder Zeit für ein leckeres & gesundes Rezept. & da ich bekennender Suppenkasper bin & es draußen mittlerweile ziemlich kalt ist, was passt da besser als eine leckere heiße Suppe, die so richtig schön dampft?

Die Suppe ist super einfach, die Zutaten hat man eigentlich fast immer Zuhause, sie schmeckt toll & ist sogar ein wenig exotisch. Die Geheimzutat? Kokosmilch – cremig, ein wenig süß & absolut lecker!

Karotten-Tomaten-Suppe verfeinert mit Kokosmilch

Ihr braucht:

etwas Olivenöl
1 Zwiebel, kleingehackt
2 Knoblauchzehen, kleingehackt
Kurkuma, wenn ihr mögt
5 Karotten, geputzt & kleingeschnitten
3 große Tomaten, geputzt & kleingeschnitten
Wasser, so viel, dass das Gemüse bedeckt ist
etwas Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
Kokosmilch

Die Zutatenliste sieht doch aus wie ein Weihnachtsbäumchen – wie passend, oder? Aber nun weiter… 

Ihr tut:

Erhitzt das Olivenöl im Topf, gebt die Zwiebel, den Knoblauch & Kurkuma hinzu. Lasst alles schön dünsten. Nun kommen die Karotten & Tomaten dazu & lasst es so lange anschwitzen, das Rühren aber nicht vergessen, sonst brennt es an. Das Ganze wird nun bedeckt mit Wasser, nicht zu viel & nicht zu wenig. Gebt auch ruhig schon das Salz, den Pfeffer & die Gemüsebrühe hinzu, nur so viel, dass es euch schmeckt. Lasst es 15-20 Minuten kochen, oder so lange bis das Gemüse gar ist. Je nach dem wie ihr es gern habt, holt nun euren Pürierstab oder Kartoffelstampfer raus, wir haben es gern etwas stückiger, daher ist bei uns der Kartoffelstampfer im Einsatz, & macht alles schön klein. Zum Schluß verfeinert alles noch mit Kokosmilch, das gibt der Suppe noch so eine besondere Süße!

Tada – fertig ist eine leckere Suppe, die sogar das Zeug zur Weihnachts-Vorspeise hätte!

Selbst mein Freund, der ein großer Kritiker ist was Essen betrifft, war ganz angetan von der Suppe. Normalerweise ist jedes Gericht ‚ok‘, hier gab es sogar mal ein ‚lecker‘ – ich war ganz stolz auf mich!

Nun ran an die Töpfe mit euch & los geht’s mit dem Kochen. Habt ein schönes drittes Adventswochenende!

Liebst, eure

Laura

  1. Rena
    Dez 12, 2015

    Ich liebe ja Suppen und das ist ein Rezept ganz nach meinem Geschmack! Vielen Dank dafür, werde ich auf jeden Fall testen :)
    xx from Bavaria/Germany, Rena
    http://www.dressedwithsoul.com

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    • mrssparkle
      Dez 13, 2015

      Das freut mich! Ich bin gespannt wie sie dir schmeckt!

      Reply
  2. Ivi
    Dez 13, 2015

    Das hört sich einfach und lecker an :) Perfekt im Winter und bei Zeitmangel :) Liebste Grüsse

    http://www.naomella.com

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    • mrssparkle
      Dez 13, 2015

      Ja & da man zur Weihnachtszeit immer Zeitmangel hat ist es echt super!

      Reply
  3. Sonja
    Dez 13, 2015

    Das hört sich super lecker an. Suppen zur Winterzeit liebe ich auch total. Könnte jede Woche gleich mehrmals welche essen 😀 Finde es so toll, dass man mit einigen frischen Zutaten da auch direkt was feines zaubern kann! :)

    Liebe Grüße,
    Sonja von Sunny Side Up

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    • mrssparkle
      Dez 14, 2015

      Oh ja, Suppen sind einfach immer gut – ein Allroundtalent!

      Reply
  4. Christina
    Dez 13, 2015

    Oh, das Rezept klingt ja super lecker! Muss ich dringend mal ausprobieren…ich liebe Suppen auch jetzt im Winter :)
    Christina | https://caliope.name

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    • mrssparkle
      Dez 14, 2015

      Das freut mich, ich hoffe sie wird dir schmecken!

      Reply
  5. Héloise Roubaud
    Dez 13, 2015

    Die sieht sehr fein aus! Wir essen irgendwie nicht so oft Suppe, dabei mag ich eigentlich gerne mal welche, da sollte ich dieses Rezept unbedingt mal probieren =)

    Reply
    • mrssparkle
      Dez 14, 2015

      Dann probier es mal aus, ich hoffe es überzeugt euch!

      Reply
  6. Käthe
    Dez 13, 2015

    Oohhh, wie lecker! Ich bin ja sowieso ein richtiger Suppenkasper 😉

    LG, Käthe von Nicht 75B

    Reply
    • mrssparkle
      Dez 14, 2015

      Oh ja ich auch! (:

      Reply
  7. Carrieslifestyle
    Dez 14, 2015

    wow sieht lecker aus

    http://carrieslifestyle.com
    Posts online about Rio, Amsterdam, Australia…

    Reply
    • mrssparkle
      Dez 14, 2015

      Danke! (:

      Reply
  8. Bella
    Dez 14, 2015

    Ich liebe heiße Suppe im Winter! :-)

    Liebe Grüße, Bella
    http://kessebolleblog.blogspot.de

    Reply
    • mrssparkle
      Dez 15, 2015

      Oh ich auch!

      Reply
  9. Genevieve
    Dez 14, 2015

    Sieht sehr lecker aus :)
    Ich bin momentan auch absolut im Kochmodus und bruzzle sehr gerne, wenn ich Zeit dafür habe.

    Liebe Grüße aus Münster, Genevieve
    http://facilityinfashion.de/

    Reply
    • mrssparkle
      Dez 15, 2015

      Ja, ich genieße das Momentan auch sehr. Es war wirklich sehr lecker!

      Reply
  10. Jessy
    Dez 16, 2015

    Hm, das Rezept ist genau mein. Muss ich umbedingt testen.

    Liebe Grüße Jessy von Kleidermaedchen

    Reply
    • mrssparkle
      Dez 17, 2015

      Das mach mal liebste Jessy (:

      Reply
  11. everyone’starling
    Dez 27, 2015

    Klingt echt superlecker :) Muss ich auf jeden Fall auch mal ausprobieren :)

    Reply
    • mrssparkle
      Dez 31, 2015

      Das mach mal! Ist ja ganz simpel! (:

      Reply